Diese Art stellt beim Schinken salzen die Königsdisziplin dar, denn sie hat die meisten Vorteile und das Endergebnis ist durch keine andere Art zu erreichen. Ein Schinken, der mit dieser Art hergestellt wurde, kostet in den meisten Metzgereien fast das Doppelte, (wenn überhaupt erhältlich) als ein herkömmlich gepökelter Schinken. Warum ist Schinken trocken pökeln die … Schinken trocken pökeln weiterlesen