Beginnen wir mit dem Wichtigsten, nämlich welches Fleisch sich zum Rauchfleisch selber machen eignet und worauf man sonst noch alles achten sollte, damit die Herstellung vom Speck und Rauchfleisch auch sicher gelingt. Und noch ein kleiner Hinweis, wenn ich hier über das Speck selber machen schreibe meine ich nicht „das pure Fett“. Sondern das, was … Speck und Rauchfleisch selber machen weiterlesen