Jetzt wird’s richtig lecker: Schritt für Schritt zu kulinarischen Höhepunkten!
Der neue Komplettkurs zeigt Ihnen, wie schnell und einfach das Schinken selber machen ist.
Sie werden Schritt für Schritt lernen, wie man Schinken auf unterschiedliche Arten herstellt und räuchert. Egal, ob Sie noch Anfänger oder bereits erfahrener Schinkenmacher sind, es gibt für jeden etwas zu entdecken und auszuprobieren. Die Möglichkeiten sind endlos und es erwarten Sie einzigartige Geschmackserlebnisse.
Schinken machen funktioniert in jeder Jahreszeit, egal ob Sommer oder Winter, man muss nur wissen wie es geht.
Als Bonus erhalten Sie zudem ein kulinarisches Extra, das das Gesamtpaket abrundet. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und genießen Sie selbstgemachte Delikatessen!
Alles wird erklärt:
- von A wie Auswahl der Fleischstücke
- über R wie Räuchern (was man unbedingt darüber wissen sollte)
- bis Z wie Zuschnitt des Fleisches und das richtige Lagern
Egal wo Sie auf der Welt wohnen, das Buch hat schon den ganzen Globus bereist.
Man kann überall Schinken machen und auch kalträuchern, man muss nur wissen auf was man achten muss.
In diesem Buch lüfte ich alle Insidergeheimnisse aus 20 Jahren Erfahrung, des Schinken selber Machens.
Der Inhalt des Ratgebers ist darauf ausgerichtet, jedem eine praktische Anleitung zu bieten. Er hilft genau dort anzufangen, wo man gerade steht, und erklärt alles, was man wissen muss:
- Welche Werkzeuge benötigt werden.
- Wie man Messer richtig schärft.
- Welche Fleischteile verwendet werden können.
- Wie man seine eigene Gewürzmischung herstellen kann, auch ohne Chemie- und Zusatzstoffe.
- Alle Pökelarten vom Trockenpökeln über das Nasspökeln bis hin zum Vakuumpökeln werden ausführlich und verständlich behandelt.
- Damit der Schinken zu einer wahren Delikatesse wird, erfährt man alles, was man über das Reifen und Lagern unbedingt wissen muss.
- Darüber hinaus erhalten Sie in der XXL-Räucheranleitung wertvolle Tipps zum Heiß- und Kalträuchern und erfahren, worauf man dabei unbedingt achten sollte.
- Der Komplettkurs umfasst 76 erprobte und detaillierte Rezepte für Schwein, Rind, Wild, Schaf und Ziege.
- Vom Kochschinken über alle Arten von Rohschinken und Speck ist alles dabei.
Das Buch nimmt Jeden bei der Hand und zeigt Schritt für Schritt wie es gemacht wird, damit gelingt es garantiert!
Durch diesen Komplettkurs bekommt man Spaß und Hochgenuss.
Zusätzlich spart man auch eine Menge Geld, weil man sich den Kauf teurer Schinken ersparen kann!
- Erforderliche Werkzeuge für die Schinken-Herstellung
- Prüfung der Messgeräte
- Scharfe Messer bei der Herstellung von Schinken
- Messer schärfen mit dem Wetzstahl
- Messer schärfen mit dem Schleifstein
- Grundsätzliches zum Fleisch
- Wild, Ziege und Schaf
- Schinken und Fleisch richtig schneiden
- Das Salz
- Natriumnitrit (Nitritpökelsalz)
- Obergrenzen von Natriumnitrit (Nitritpökelsalz)
- Nasspökeln mit reduziertem Natriumnitritgehalt (Nitritpökelsalz)
- Nasspökeln mit Natriumnitrit (Nitritpökelsalz)
- Trockenpökeln ohne Natriumnitrit (Nitritpökelsalz)
- Trockenpökeln mit Natriumnitrit (Nitritpökelsalz)
- Der Einsatz von Zucker
- Grundsätzliches bei der Schinken-Herstellung
- Welches Rezept für welches Fleischstück
- Fleischzuschnitt
- Die Temperaturen
- Schinken pökeln im Kühlschrank
- Anforderungen an das Fleisch
- Hygiene
- Die Größe der Schinken
- Das Fett
- Ist das Räuchern ein Muss?
- Durchbrennen
- Grundsätzliches zu den Pökelzeiten
- Pökelzeiten beim Trockenpökeln
- Pökelzeiten beim Nasspökeln
- Zubereitung und Umrechnung der Gewürzmischungen
- Die Herstellung von Lake
- Laketabelle
- Schinken Trockenpökeln
- Anleitung zum Trockenpökeln
- Pökelzeiten beim Trockenpökeln
- Nasspökeln
- Anleitung zum Nasspökeln
- Pökelzeiten beim Nasspökeln
- Pökeln im Vakuumbeutel / Pökeln in Eigenlake
- Anleitung zum Pökeln im Vakuumbeutel
- Pökelzeiten beim Pökeln im Vakuumbeutel
- Spritzpökeln / Schnellpökeln
- Lake und Einspritzmenge
- Herstellung von Kochschinken
- Anleitung zur Kochschinkenherstellung
- Alternativen zur Kochschinkenform
- XXL-Anleitung zum Räuchern
- Kalträuchern
- Räuchern im Schnellverfahren
- Etappenweise Räuchern
- Der Sparbrand
- Leichteres Anzünden der Räucherlade
- Das sollten Sie beim Kalträuchern beachten
- Den Rauch aromatisieren und würzen
- Räuchern bei Minusgraden
- Wie lange dauert ein Rauchgang, wie oft räuchern
- Kann auf das Räuchern verzichtet werden Heißräuchern
- Lagerung
Die Rezepte im Überblick:
Rezepte für Bauch vom Schwein
Bauchspeck
Geräucherter Bauch Schwarzwald Art
Herzhafter Bauchspeck
Würziger Bauchspeck
Rezepte für Filet vom Schwein
Feuriger Filetschinken
Knoblauch-Filetschinken
Schweine-Filetschinken mit asiatischer Note
Senf-Filetschinken
Rezepte für Schinkenspeck-Hüfte vom Schwein
Heuberger Gewürzschinken
Kümmel-Hinterschinken
Oberschlesischer Bauernschinken
Rauchfleisch
Rezepte für Nacken, Hals, Kamm, Schulter vom Schwein
Feuriger Paprika-Nackenschinken
Geräucherte Schweineschulter Natur
Geräucherter Schweinehals
Kammschinken mit feiner Anisnote
Scharfer Paprika-Schinken vom Schwein
Rezepte für Lachs vom Schwein
Koriander-Lachsschinken
Lachsschinken Natur
Milder Zitronen-Lachsschinken
Pfeffer-Lachsschinken
Würziger Lachsschinken
Rezepte für Nuss vom Schwein
Curry-Nussschinken
Fenchel-Nussschinken
Geräucherter Nussschinken
Milder Paprika-Nussschinken
Pfeffer-Nussschinken
Rezepte für Oberschale vom Schwein
Kümmel-Schinken vom Schwein
Pikanter Netz-Schinken
Pikanter Schweineschinken Heuberger Art
Wacholder-Schinken mit Schwarte
Weihnachtsschinken
Rezepte für Unterschale vom Schwein
Asche-Schinken
Heuberger Feuer-Schinken im Netz
Mediterraner Würzschinken
Schinken nach Schwarzwälder Art
Westernberger Weihnachts-Schinkenspeck
Rezepte für Filet vom Rind
Delikatess Rinderfilet
Heuberger Filetschinken
Salbei-Filetschinken
Scharfer Filetschinken
Rezepte für Hüfte vom Rind
Lorbeer-Schinken vom Rind
Oregano-Hüftschinken
Rosmarin-Rinderschinken
Rezepte für Ober- oder Unterschale vom Rind
Edler Pfeffer-Schinken vom Rind
Hamburger Rauchfleisch
Mediterraner Rinderschinken
Wacholder-Schinken vom Rind
Rezept für Kalbszunge
Pikanter Kalbszungen-Schinken
Rezepte für Schaf oder Ziege
Kümmel-Schinken vom Schaf oder Ziege
Mediterraner Hirten-Schinken
Milder Schinken vom Schaf oder Ziege
Wacholder-Ziegenschinken Schwarzwald Art
Würziger geräucherter Schinken vom Schaf oder Ziege
Rezepte für Hirschfleisch
Delikatess Hirsch-Filetschinken
Delikatess Hirsch-Keulenschinken
Hirschschinken mit Wacholdernote
Rezepte für Rehfilet
Delikatess Reh-Filetschinken
Rustikaler Rehschinken
Rezepte für Wildschweinfleisch
Delikatess Lachsschinken vom Wildschwein
Lorbeer- Wildschweinschinken
Milder Wildschwein-Filetschinken
Oberburger Wildschinken
Paprika-Chili Nussschinken vom Wildschwein
Milde Laken für die Kochschinken-Herstellung
Natur
Wacholdernote
Italienische Art
Herzhafte Laken für die Kochschinken-Herstellung
Ländlich würzig
Kräftig rustikal
Pikante Laken für die Kochschinken-Herstellung
Pikant und würzig
Orientalisch angehauchte Koriandernote
Scharfe Laken für die Kochschinken-Herstellung
Scharfer Paprika
Mexikanisch scharf
Kochschinken-Laken für Feinschmecker und Mutige
Knoblauch-Zitrone
Senf-Meerrettich
Zitronen-Chili
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“Schinken selber machen“ als eBook oder als gedrucktes Buch
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Inhaltsverzeichnis eBook „Wurst im Glas“ :
- Klassische Bauern-Bratwurst
- Bratwurst Nürnberger Art
- Bratwurst nach Onkel Eckhard`s Art
- Paprika Bratwurst mit Kümmel
- Herzhafte Paprikawurst
- Grobe Bauernbratwurst
- Heuberger-Zwiebelmettwurst
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Damit Sie sich von der Qualität des Buches in Ruhe überzeugen können, bekommen Sie von mir eine 100 Tage 100% Geld zurück Garantie.
Zusätzlich bekommen Sie bei mir kostenlos Hilfe und Unterstützung falls doch irgendwann einmal eine Frage oder ein Wunsch auftauchen sollte.
Beide Ratgeber als eBook (elektronisches Buch) statt für 15,97€
(Dieses eBook ist im PDF-Format, auf jedem Gerät lesbar und alles kann ausgedruckt werden!!)
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Sie wollen noch mehr über das Buch und dessen Entstehung erfahren…?
Das alles bekommen Sie im Komplettkurs „Schinken selber machen“:
- Geballtes Wissen aus 20 Jahren Erfahrung.
- 76 erprobte detaillierte Rezepte inkl. Koch- und Wildschinken.
- Schritt für Schritt Anleitungen in Wort und Bild.
- Alles Wissenswerte zum Räuchern.
- Was man beim Lagern der fertigen Schinken unbedingt beachten muss.
- Alle Tipps und Tricks rund um das Thema Schinken machen.
Durch die ausführliche Schritt für Schritt Anleitungen ist es vor allem für Neulinge und unerfahrene kinderleicht Schinken selber zu machen!
Wie alles entstanden ist…
Lieber Freud des selbst gemachten Schinkens,
haben auch Sie es satt künstliche, industriell gefertigte und fade schmeckende Schinken essen zu müssen?
Glauben Sie mir ich kenne das.
Mir ging es vor über 20 Jahren genauso wie Ihnen.
Ich hatte für mich beschlossen, dem ganzen ein Ende zu setzen und war wild entschlossen, in Zukunft meine Schinken selber zu machen, wie sie zu Großvaters Zeiten noch geschmeckt haben. Ehrlich gesagt, habe ich am Anfang sehr viel falsch gemacht, doch mein Wille war stark und ich habe alles zu Thema Schinken selber machen besorgt was ich finden konnte…..
Wie kam es dazu: Ich wuchs in einer ländlichen Gegend auf und mein Opa hatte selber Schweine. Es war für ihn selbstverständlich seine Wurst und Schinken selber zu machen.
Er hatte großen Spaß daran und versorgte so seine ganze Verwandtschaft mit seinen selbst gemachten Wurst und Fleischwaren. Ich erinnere mich noch gut daran… Dieser Geschmack und dieses Mundgefühl einfach unbeschreiblich. Natur Pur ohne den Einsatz chemischer Zusatzstoffe. Mein Opa kam in die Jahre und hat uns verlassen so verschwand auch das Hausgemachte und ich musste mich mit dem gekauften Schinken anfreunden.
Er schmeckte mir nicht! Er schmeckte immer nur nach Salz und Rauch… Wo waren die ganzen anderen Aromen wie sie bei meinem Großvater da waren, woher kam das?
Ich fasste den Entschluss diesen Schinken wie ihn mein Großvater machte wieder in mein Leben zurück zu holen. Ich war entschlossen das Schinken selber machen in die Hand zu nehmen. Ich besorgte mich alle Rezepte von meinen Verwandten und befragte Sie wie das Schinken selber machen denn funktioniere. Ich kaufte mir Bücher zum Thema Schinken selber machen und legte los. Ich musste schnell feststellen, dass die meisten Rezepte unbrauchbar waren, die Mengenangabe variierten sehr stark und die Vorgehensweise war schwer nach zu vollziehen. Mal war der Schinken gut, mal versalzen, mal ist er mir verdorben. Ich forschte und passte die Rezepte an und schrieb sie für mich in Gramm und genauen Angaben um. Ich fragte die Metzger bei denen ich die Schweine schlachten ließ, wie Sie das machen würden vor allem woran es läge, wenn ein Schinken verderben würde und so wuchs mit den nun schon über 20 Jahren mein Erfahrungsschatz enorm an.
Ich setzte jede Art des Schinken selber machen um und machte mir einen Leitfaden, damit ich die einzelnen Schritte immer wieder 1:1 umsetzen konnte. So habe ich es geschafft, eine immer gleichbleibende Qualität zu er erreichen.
Ich gab meinen Freunden und Verwandten Kostproben von meinem Können und bekam immer lobende Worte. 🙂 Meine Kunst Schinken selber zu machen wurde immer bekannter und es kamen viele zu mir, um mich um Rat zu fragen. Sie fragten auch ob ich ihnen gute Rezepte hätte und ob ich ihnen das ganze zeigen könnte.
Da ich meine Rezepte bereits detailliert für mich aufgeschrieben hatte, konnte ich sie mit Rezepten versorgen, doch das ganze Wissen was man zum Schinken selber machen benötigt, konnte ich nicht so auf die schnelle mitteilen.
Ich habe einen Ausweg gefunden, zu meinem und jetzt auch Ihrem Glück…..
Ich beschloss einen Komplettkurs zu schreiben, damit jeder den selben leckeren Schinken wie ich selber machen und genießen kann.
Alles was ich zu Beginn falsch gemacht hatte, floss in den Komplettkurs mit ein. Ich war schließlich ein blutiger Anfänger und hatte mir über die ganzen Jahre Expertenwissen und sehr viel Erfahrung zugelegt. Ich bin im Schinken selber machen zu einem Experten geworden, was mir immer wieder von außen bestätigt wurde und immer noch wird. 🙂
„Wie mein Komplettkurs Schinken selber machen Ihnen dabei hilft……und das dauerhaft“
In den vergangenen Jahren haben mich immer wieder meine Freunde und Bekannten beschwatzt, ich solle doch endlich einen Ratgeber zum Thema Schinken selber machen verfassen. So dass jeder mit ein wenig handwerklichem Geschick in den Genuss von selbst gemachtem Schinken kommen könne. Ich setzte mich daran ich fotografierte alle Schritte zum Schinken selber machen. Ich dokumentiere jeden einzelnen Schritt, von der Auswahl des Fleisch bis zum räuchern des Schinken.
So entstand ein Werk das für wirklich jeden einen Mehrwert bietet. Ich habe alle meine Rezepte und die von mir selbst verfeinerten Rezepte zusammen gefasst. Alle Arten des Schinken selber machen zusammengetragen und zu jeder Art ihre Besonderheiten herausgefunden. Es entstand ein Meisterwerk mit dem es selbst für Neulinge einfach ist, Schinken selber zu machen. Alle benötigten Werkzeuge sind aufgelistet, damit dem Schinken selber machen nichts im Weg steht. Alle erdenklichen Fehler habe ich notiert und aufgezeigt, so dass es ein Kinderspiel ist, seinen Schinken in Zukunft immer selber zu machen. Egal ob Kochschinken, nass oder trocken gesalzen, Wild- oder Rohschinken, kaltgeräuchert oder natur, alles wird in der Schritt für Schritt Anleitung in Wort und Bild beschrieben.
Auf Anfrage habe ich diesen Komplettkurs weiter gegeben und bekam nur lobende Worte zu hören, es sei ja so einfach Schinken selber zu machen und die Rezepte seien einfach nur grandios und leicht umzusetzen.
Mir wurde immer wieder gesagt, mein Komplettkurs Schinken selber machen wäre hunderte von Euros wert. 🙂 Man könne sich soooo viel Geld sparen, da der Gang zum Metzger überflüssig geworden sei. Immer neue Variationen und immer wieder andere Arten der Zubereitung.
Ich weiß was Sie benötigen, um einen schmackhaften Schinken selber zu machen.
Insiderwissen direkt von der Front…..
Ein Blick in den Komplettkurs:
- Der große Mythos man müsse Metzger sein um Schinken selber machen zu können und warum dieser unwahr ist.
- Wie Sie es vermeiden dass ihre Schinken verderben
- Wie sie immer die selbe Qualität erreichen
- Worauf Sie beim Fleischkauf achten müssen
- Welche Fehler können beim räuchern auftreten und wie sie vermeiden werden
- Alle Arten einen schmackhaften Schinken selber zu machen
- Insidertricks zum Schinken selber machen
Ein weiterer Vorteil meines Komplettkurses, wenn Sie ihn im PDF-Format nutzen:
- Sie können sich die jeweils benötigten Rezepte bequem ausdrucken
- alle beigefügten Zutaten auf dem Rezept abhaken
- es entfällt das lästige blättern in einem Buch
- kein unansehnlich verschmiertes Buch mehr
„Warum dieser Komplettkurs Schinken selber machen Ihnen und mir etwas bringt“
Wenn Sie bisher gelesen haben, fragen Sie sich wahrscheinlich, ob mein Komplettkurs Ihnen etwas bringen wird, richtig?
Dazu möchte ich folgendes sagen: Ich verspreche Ihnen, dass all die Geheimnisse, Kniffs und Tricks, die ich in diesem ganz besonderen Komplettkurs enthülle, ihnen dauerhaft etwas bringen wird und sie werden Ihrer Familie etwas bringen und auch Ihre Freunde und Kollegen werden davon profitieren.
Durch den Komplettkurs Schinken selber machen, werden Sie selbst zum Schinken-Macher, wenn Sie noch Neuling sind wird Ihnen meine Schritt für Schritt Anleitung zeigen wie einfach es geht.
Befolgen Sie meinen Rat und Sie werden am Ende einen leckeren und wohlschmeckenden Schinken in Ihren Händen halten.
Was Kunden über meinen Komplettkurs zu sagen haben:
Sie müssen in diesen Komplettkurs nur 14,97€ investieren. 14,97 €!
Was können Sie da schon falsch machen?
Ich verrate Ihnen etwas: Aufgrund der aktuellen Inflation bin ich gezwungen in Kürze den Preis zu erhöhen. Jetzt biete Ich ihn Ihnen (und auch anderen , die auf diese Webseite stoßen), für nur 14,97€ an.
Eine kleine Bitte habe ich an Sie:
Arbeiten Sie mit dem Komplettkurs, machen Sie ihre Erfahrungen damit und wenn Sie mögen, schreiben Sie mir Ihre ehrliche Meinung darüber.
Es ist an der Zeit eine Entscheidung zu fällen……
Der Komplettkurs steht für Sie zum bevorzugten Sonderpreis von 14,97 € zum Download bereit. Um sofortigen Zugang zu bekommen, klicken Sie auf den „kaufen“ Button, den Sie weiter unten sehen….
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ISBN: 978-3-9818939-0-8
Sie sind noch unentschieden? Lesen Sie weiter!
Ich kann gut verstehen dass Sie vorsichtig sind, wir sind uns ja noch nie begegnet:
Sie kennen mich nicht und ich kenne Sie nicht. Das ist einer der Gründe dafür, dass ich den Komplettkurs Schinken selber machen so günstig für 14,97 € verkaufe.
Ich hoffe dass Sie sich einfach sagen: „Was soll es, sind ja nur 14,97€ dafür bekomme ich nicht einmal ein Kilo Schinken und der schmeckt mir ja sowie so nicht und was kann mir schon passieren?“ Die Bezahlung wird von PayPal bequem über Ihr Konto abgebucht und PayPal garantiert dabei für Ihre Sicherheit.
Ich bin davon überzeugt, dass Sie von den Informationen absolut profitieren werden, deshalb habe ich alle Hindernisse bei Seite geschafft um Ihnen den Weg zu ebnen. Schenken Sie mir ein wenig Ihres Vertrauen und Sie werden erfreut feststellen, dass ich Ihnen in Form der Informationen im Komplettkurs doppelt und dreifach alles zurück zahle.
Mir wurde schon gesagt, dass ich mindestens das doppelte dafür verlangen sollte, doch ich will damit noch warten, bis ich mehr Rückmeldungen von Machern eingeholt habe.
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Mit herzlichen Grüßen
Ihr Holger Frech
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